Termometro per barbecue: cos'è e a cosa serve?

Un termometro dovrebbe essere sempre disponibile per una corretta cottura alla brace. In un certo senso, il barbecue è una scienza, nei paesi dell'Europa e degli Stati Uniti si tengono costantemente concorsi, vari concorsi e festival per la cottura al barbecue. Le persone li visitano continuamente per mostrare le loro abilità nella grigliatura. Se ti piace cucinare per te e per i tuoi cari, quindi affinché i piatti risultino veramente gustosi, succosi e sani, non puoi fare a meno di un termometro.

L'importanza dell'uso di un termometro è che deve essere mantenuto un certo regime di temperatura per ogni tipo di alimento. In assenza di questo apparecchio, le stoviglie potrebbero risultare completamente diverse da quelle descritte nelle ricette. Allo stesso tempo, non importa se fai spesso barbecue o meno, ma la qualità del piatto preparato da te nel rispetto di tutte le condizioni specificate nella ricetta è importante: qui non potrai fare a meno dell'attrezzatura professionale per grigliare .

È possibile determinare con un tocco del palmo se è possibile iniziare a grigliare o meno. Ma l'accuratezza nel determinare il grado di tostatura di un particolare piatto è un compito piuttosto difficile sia per un dilettante che per uno specialista culinario esperto, un maestro del suo mestiere. In questo caso, devi fidarti del tuo intuito e sperare nella fortuna, ma è meglio usare un termometro da griglia per preparare il pasto perfetto.

Esistono diversi tipi di termometri per grill.

1. Termometri integrati nel cruscotto della griglia. Se la griglia ha un dispositivo di misurazione della temperatura integrato dal momento del suo acquisto, allora questa griglia può essere considerata un acquisto abbastanza buono, poiché con l'aiuto del dispositivo integrato puoi sempre determinare con precisione la temperatura del piatto che stanno preparando. Se il termometro si guasta, il produttore avrà sempre un nuovo dispositivo solo per il tuo modello.
2. Elettrodomestici alla griglia. Se le tue capacità ingegneristiche sono sufficientemente sviluppate o la griglia che hai acquistato suggerisce la possibilità di installare termostati nella carrozzeria o nel cruscotto, allora questa opzione fa al caso tuo.
3. Termometri per uso esterno. Questo tipo di termometro è il più popolare e il più facile da usare. La maggior parte di essi può essere acquistata in quasi tutti i negozi a un prezzo accessibile per una vasta gamma di consumatori.

Consideriamo questo tipo di termometro in modo più dettagliato.

Esistono diverse varietà di termometri per barbecue esterni. Consideriamo ciascuno di essi in dettaglio.

Questo termometro esternamente assomiglia molto alla forma di un orologio da polso: ha una cassa arrotondata, indicatori di gradi e persino una lancetta dei "secondi". Di norma, in tali termometri è installato uno schermo piuttosto fragile, quindi quando lo si utilizza è necessario prestare maggiore attenzione e non lasciarlo cadere. Il principio di funzionamento è l'espansione e la contrazione dei solidi. Il dispositivo ha una piastra su cui sono presenti due metalli. Quando uno di essi si surriscalda, si verifica un'espansione che, a sua volta, costringe il sensore del dispositivo a muoversi, determinando un cambiamento di temperatura sulla scala del termometro.

Professionisti:

• costo abbastanza contenuto rispetto ad altri termometri da grill;
• può essere acquistato in quasi tutti i negozi.

Svantaggi:

• il dispositivo tende a consumarsi rapidamente, il che significa che esiste la possibilità di acquisti frequenti di questo termometro;
• se viene superata la temperatura consentita per il riscaldamento del dispositivo, lo schermo potrebbe rompersi o scoppiare;
• attendere che l'apparecchio si riscaldi e visualizzare la temperatura della pietanza grigliata.

Sappiamo tutti che aspetto hanno i normali termometri, con i quali è possibile misurare la temperatura corporea. C'è mercurio all'interno di questi dispositivi. Quando il termometro si scalda, il mercurio inizia a salire e raggiunge una certa temperatura. In un dispositivo liquido, tutto funziona allo stesso modo, ma al posto del mercurio vengono utilizzati cherosene e alcol con coloranti.

Professionisti:

• prezzo contenuto, come la versione bimetallica;
• disponibilità di acquisto nella maggior parte dei negozi.

Svantaggi:

• l'imperfezione di questo accorgimento risiede anche nel bicchiere piuttosto fragile, che rischia di rompersi, il che può portare ad una viziata voglia di gustare il piatto preparato;
• il termometro reagisce piuttosto male alle variazioni di temperatura - quasi nessuno vuole stare vicino alla griglia e aspettare che le letture cambino.

Uno dei gadget più nuovi e moderni per la cottura di alta qualità di vari piatti. Sembra più una sveglia elettronica. Può essere azionato dalla rete o tramite batterie, il che semplifica notevolmente il suo utilizzo nella vita di tutti i giorni. Il dispositivo ha tre sonde di temperatura: fili sottili con punte metalliche. Vengono inseriti nel piatto che si sta preparando, quindi il dispositivo rileva istantaneamente la temperatura e dà il risultato.

Professionisti:

• la compattezza del dispositivo è il suo principale vantaggio;
• il termometro è abbastanza comodo per l'uso non solo a casa, ma anche in natura;
• per inserire le sonde del dispositivo, non è necessario compiere sforzi particolari;
• non è necessario tenere il dispositivo nelle vicinanze: puoi posizionarlo su uno scaffale;
• quando il cibo è completamente cotto o ha raggiunto una certa temperatura, il dispositivo emette un segnale acustico, il che è molto comodo.

Svantaggi:

• le sonde di temperatura tendono a deteriorarsi in un periodo di tempo abbastanza breve, il che potrebbe portare a un loro ulteriore guasto in futuro - è necessario utilizzare i fili con attenzione in modo da spendere il meno possibile denaro ed energia per l'acquisto di nuove sonde per il proprio dispositivo.

Questo dispositivo è molto simile a un coltellino tascabile. Il dispositivo ha un display digitale integrato che permette di conoscere immediatamente la temperatura del cibo in preparazione. Questo termometro è abbastanza piccolo da stare facilmente nelle tasche dei pantaloni o della borsa. I produttori cercano costantemente di aggiungere funzioni aggiuntive, ma è improbabile che ti siano utili per il funzionamento del dispositivo: tutto in esso è già abbastanza perfetto.

Professionisti:

• l'apparecchio rileva immediatamente la prontezza del cibo da grigliare.

Svantaggi:

• il prezzo di questo dispositivo è piuttosto elevato rispetto ai dispositivi sopra descritti.

Dopo aver considerato tutte le possibili opzioni per l'utilizzo dei termometri da griglia, ognuno può trarre le proprie conclusioni e acquistare esattamente il termometro più adatto. È importante adottare un approccio responsabile alla scelta, poiché da questo dipenderà la qualità del piatto preparato e l'umore di chi vorrà gustarlo.

Il seguente video fornisce una panoramica comparativa di alcuni dei termometri per barbecue più popolari oggi.