Come conservare l'aglio in un barattolo di vetro in inverno?

Molti residenti estivi stanno cercando di preservare il raccolto di verdure per l'inverno. Attualmente, ci sono molti modi per farlo. In questo articolo vedremo come conservare l'aglio in un barattolo di vetro in inverno.

Innanzitutto, diamo un'occhiata ai vantaggi di tale archiviazione:

• le lattine sono un'ottima barriera contro la penetrazione di microrganismi dannosi;
• è conveniente posizionare i barattoli di vetro all'interno, il prodotto può essere posato il più compatto possibile, spesso i contenitori vengono lasciati negli armadi, sui balconi e semplicemente in frigoriferi e congelatori;
• È possibile utilizzare un'ampia varietà di ripieni, alcune persone creano i propri condimenti per insalata mescolando i prodotti;
• l'aglio può essere lasciato intatto durante questa conservazione.

Tra gli svantaggi ci sono i seguenti:

• richiede molto tempo per prepararsi;
• costi aggiuntivi di riempimento (sale, olio).

Se hai intenzione di conservare l'aglio in un barattolo di vetro durante l'inverno, dovrai preparare i contenitori. Devono solo essere sterilizzati. Per questo, viene presa una grande bacinella o una casseruola. Le banche devono essere bollite in esse.

Se non hai una bacinella grande, puoi semplicemente tenere i contenitori sopra l'acqua bollente, perché il vapore può anche distruggere tutti i germi. A volte questa sterilizzazione viene eseguita nel forno. Questo metodo è considerato più conveniente, poiché il forno, di regola, può ospitare un gran numero di lattine. Dopo questa procedura, i barattoli dovrebbero essere ben asciugati.

Vale la pena preparare l'aglio stesso. È completamente ripulito da terra e detriti. Quindi viene essiccato. Usando le forbici da giardino o le forbici da potatura, dovrai tagliare lo stelo a 7-10 millimetri, le radici vengono tagliate di 2-3 millimetri.

Esistono vari metodi per conservare un prodotto del genere in barattoli.

• Il modo classico... Le teste d'aglio preparate vengono poste in un contenitore di vetro. Non è necessario coprirlo con un coperchio, altrimenti il ​​raccolto inizierà rapidamente a marcire. In questa forma, i barattoli vengono posti in una stanza con un'umidità dell'aria non superiore al 60%, la temperatura al suo interno dovrebbe essere di circa 15-20 gradi Celsius.

• Con farina. In questo caso, le teste d'aglio vengono accuratamente disposte in file in un barattolo da tre litri. Allo stesso tempo, la farina viene versata tra di loro. Ogni strato dovrebbe avere uno spessore di circa 3-4 centimetri. Questo eviterà che le teste si tocchino. E la farina assorbirà anche l'umidità, cioè sarà in grado di proteggere il raccolto da muffe e vari microrganismi dannosi.

• Con il sale... In questo caso, anche le teste d'aglio vengono disposte in file, tra le quali viene versato uno strato di sale in 2-3 centimetri. Questo prodotto disinfetterà il raccolto. Il sale ha anche la capacità di estrarre l'umidità.

• In olio di girasole... Le teste d'aglio vengono preventivamente lavate accuratamente sotto l'acqua corrente. Successivamente, i chiodi di garofano dovrebbero essere completamente puliti. I prodotti sono disposti in un contenitore di vetro e versati con olio di semi di girasole. Puoi anche usare l'oliva. Puoi anche mettere varie spezie lì. Il barattolo viene chiuso ermeticamente e quindi agitato accuratamente. Tutti i chiodi di garofano dovrebbero essere ben saturi di liquido oleoso.I vasetti devono essere conservati in freezer o in frigorifero.

• In una forma squallida... In questo caso, viene prima preparata una purea omogenea dalle teste d'aglio. Questo può essere fatto usando un frantoio o un mixer speciale. Successivamente, il prodotto all'aglio risultante viene mescolato con olio d'oliva in un rapporto di 1: 2. Ed è anche consigliabile aggiungere alcune spezie lì. In questa forma, tutto viene inviato per la conservazione in un congelatore o in frigorifero.

• Nel vino o nell'aceto di vino. Gli spicchi d'aglio vengono accuratamente lavati e puliti. Successivamente vengono riposte in un contenitore di vetro e riempite completamente di vino (si può usare sia bianco che rosso) o aceto di vino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe aromatiche e spezie italiane lì. Quindi tutto questo è ben chiuso e inizia a scuotere bene. In questa forma, l'aglio viene inviato per essere conservato in frigorifero.

• In forma secca... Essiccare gli spicchi d'aglio permette di conservarli per un anno. L'asciugatura può essere eseguita con uno speciale essiccatore per verdure. Per un tale pezzo, le fette più grandi e più dure potranno adattarsi. Sono accuratamente tagliati in cerchi sottili e posti nell'apparato. Successivamente, dovresti scegliere un regime di temperatura adatto e accendere il dispositivo. E anche l'essiccazione può essere effettuata in forno. In questo caso, viene presa una teglia, completamente ricoperta di pellicola o carta pergamena. Quindi vengono posizionati i cerchi d'aglio preparati, il prodotto deve essere asciugato per 2 ore a una temperatura di 60 gradi. I denti correttamente lavorati avranno un colore giallo pallido. Questo aglio può anche essere conservato in un barattolo aperto.

• in cenere... La cenere è spesso usata al posto della farina. Le teste o gli spicchi d'aglio vengono posti in un barattolo di vetro lavorato, deve essere riempito a metà, quindi tutto questo viene accuratamente cosparso di cenere, quindi viene deposta la seconda metà dell'aglio e anche cosparsa di cenere. In totale, avrai bisogno di circa due cucchiai di questa polvere.

È meglio inviare contenitori con aglio per la conservazione in cantina o in frigorifero. Se non c'è spazio in loro, puoi posizionare le banche semplicemente sul balcone. È importante ricordare che tali prodotti non devono assolutamente essere collocati al sole, in prossimità di apparecchiature di riscaldamento, nonché in luoghi umidi. Senza refrigerazione, la durata di conservazione può essere notevolmente ridotta. Ma anche la temperatura non dovrebbe scendere sotto gli zero gradi, altrimenti le teste d'aglio si congeleranno semplicemente.