Tutto sui forni a gas

I forni a gas sono popolari da decenni. Sono quasi indipendenti dall'alimentazione e presentano numerosi altri vantaggi. Ma per scegliere il forno giusto, è necessario studiarne attentamente le caratteristiche e le sfumature tecniche.

Il forno è una parte essenziale degli elettrodomestici da cucina. Esiste un numero enorme di modelli di forni e i loro modelli individuali. È abbastanza facile capire l'assortimento esistente se si presta attenzione alla classificazione corretta. Non ti permetterà di confonderti e commettere errori ridicoli. La differenza è, prima di tutto, che alcuni modelli sono abbinati al piano cottura, mentre altri non ne dipendono. Secondo questo indicatore, la tecnica è divisa in gruppi:

• dipendente;

• indipendente.

I forni moderni sono andati molto lontano dai loro "progenitori" che esistevano 30-40 anni fa. Ora è possibile non solo "mettere a friggere o cuocere" qualcosa nel forno. Tutti i modelli che si trovano nei negozi ora possono fare molto, anche se parliamo solo di prodotti di classe economica. I forni con un'abbondanza di funzioni ausiliarie sono molto diffusi:

• convezione;
• griglia;
• spiedini;
• guide telescopiche.

La convezione sta gradualmente diventando una modalità quasi obbligatoria nei forni. È così prezioso che i modelli che non sono in grado di implementare tale opzione scompariranno presto. Grazie a questa funzione si riduce notevolmente la dipendenza della temperatura del cibo dalla distanza dagli elementi riscaldanti. Ma la risposta alla domanda su cosa sia un forno a gas non può considerarsi del tutto divulgata, a meno che non si evidenzino i suoi punti deboli e quelli di forza.

I forni a gas hanno molti vantaggi.

• I forni a gas sono relativamente economici. Inoltre, il gas è più economico dell'elettricità.
• La possibilità di lavorare con gas in bombole è molto interessante, soprattutto dove non ci sono linee di trasmissione principali o gasdotti.
• L'elevata temperatura della fiamma libera permette di cuocere i cibi abbastanza velocemente nel mini forno da tavolo.
• Se necessario, modificare rapidamente il grado di riscaldamento. Questa proprietà è molto importante quando si preparano prodotti da forno o grossi pezzi di carne o pesce. È esclusa la bruciatura all'esterno di un piatto che non è ancora pronto all'interno.

La tecnica presenta anche alcuni svantaggi.

• I forni a gas si raffreddano troppo velocemente. È difficile languire vari piatti in loro.
• Possibile saturazione degli alimenti con prodotti della combustione del gas.

Spesso puoi sentire affermazioni che i forni a gas non sono abbastanza funzionali e che le stufe elettriche hanno più modalità. Tuttavia, questo è difficile da considerare come un inconveniente inequivocabile: meno impostazioni, meno problemi. I progetti eccessivamente complessi sono meno affidabili. E dovresti anche considerare:

• aumento del rischio di incendio ed esplosione;
• rischio di avvelenamento da gas;
• impossibilità di una corretta installazione senza l'aiuto di specialisti;
• accumulo di fuliggine e depositi carboniosi all'interno del forno.

La colorazione può essere piuttosto importante: dopotutto, un prodotto che sia attraente in termini di parametri tecnici dovrebbe piacere e adattarsi anche all'interno. I forni bianchi sono i classici indiscussi.Non pensare che i modelli bianchi sembreranno antiquati. Gli elettrodomestici moderni sono splendidamente decorati. Ma in ogni caso, è necessario tenere conto dello stile dello spazio cucina e dei principi di progettazione. Lo stile classico impeccabile di solito implica la scelta di forni neri. Vanno bene con qualsiasi set da cucina. Indipendentemente dall'ambiente, tali dispositivi sembrano rigorosi e concisi, senza concentrarsi su se stessi. Non dovrebbero essere usati come dominanti indoor.

Qualsiasi forno a gas, indipendentemente dal colore, pesa parecchio. E più grande è il prodotto, più pesante risulta essere. Le dimensioni devono essere prese in considerazione sia per le unità indipendenti che per quelle integrate nei set da cucina. Il valore tipico è considerato 0,6X0,6 m, ma ci sono anche design di dimensioni non standard che vengono selezionati per una stanza specifica. La maggior parte dei forni disponibili in commercio ha una profondità di 0,55 M. Questo valore soddisferà anche i proprietari di piccole cucine. Ma se l'area è molto piccola, è necessario scegliere modelli con una profondità di 0,45 M. È vero, è improbabile che questa tecnica sia in grado di cucinare molti piatti. Se questo è critico, dovresti scegliere altri parametri: non 0,6X0,45, ma 0,45X0,6 m. La massa di una struttura è generalmente determinata da:

• marchio del prodotto;
• i materiali utilizzati;
• geometria;
• il numero di accessori;
• lo spessore del metallo.

I forni a gas, come le controparti elettriche, hanno capacità diverse. Tradizionalmente, si misura in watt. La potenza di un forno a gas può arrivare fino a 4 kW. Per i prodotti elettrici, la barra superiore è più piccola: solo 3 kW. Esiste una chiara relazione tra temperatura e consumo energetico. Non solo la temperatura massima è importante, ma anche la temperatura minima. Alcuni piatti richiedono pochissimo riscaldamento. La stragrande maggioranza dei piatti che vengono utilizzati nella cucina moderna richiede una temperatura di cottura non superiore a 220°. I limiti dell'unità di solito vanno da 250 a 300 °. Ma l'aumento del riscaldamento non può essere considerato un'opzione non necessaria.

Esistono molti tipi di forni a seconda della funzionalità. Sia i professionisti degli elettrodomestici che gli chef hanno una chiara preferenza per i forni a gas indipendenti. Sono azionati autonomamente dai piani cottura. E se succede qualcosa all'automazione di un dispositivo, l'altro rimarrà operativo. Ma non tutti i modelli hanno componenti di controllo automatico.

I dispositivi azionati da interruttori meccanici sono relativamente economici. Inoltre, la meccanica è molto più affidabile dell'automazione. Funzionerà silenziosamente per molti anni, anche se l'operazione è molto intensa. E i dispositivi meccanici non sono troppo difficili da riparare. Tuttavia, dovrai sopportare un numero limitato di modalità e un'accuratezza insufficiente nell'impostazione della temperatura.

I modelli con funzione di accensione elettrica sono attraenti. Tali forni elettrici a gas dovrebbero essere posizionati il ​​più vicino possibile all'uscita. Ma va tenuto presente che il cavo non deve riscaldarsi durante la cottura. Lo svantaggio di questa tecnica è che l'accensione regolare non funzionerà in caso di interruzione di corrente. La differenza tra i modelli di forni può essere correlata anche al modo di autopulirsi.

• La tecnica catalitica è la più economica. Viene utilizzato sia in unità standalone che integrate. La linea di fondo è che lo smalto catalitico viene applicato alle pareti interne. La sua superficie è ruvida al tatto e il grasso si accumula nei pori. Lì è chimicamente degradato. Tuttavia, anche i migliori esempi di smalto catalitico non saranno in grado di sopravvivere a più di 250 cicli di lavoro, quindi il rivestimento dovrà essere rinnovato.

• Il tipo più perfetto di forni sono quelli con una modalità di pulizia pirolitica. È molto semplice: quando si avvia un programma speciale, la temperatura interna raggiunge i 480 o addirittura i 500°. Il grasso e altri contaminanti organici vengono bruciati. Rimane solo la cenere, che può essere rimossa con un panno umido. Ma il problema è che viene inevitabilmente emesso del fumo, che solo una cappa potente può rimuovere.

• La pulizia a vapore (ovvero idrolisi) è più efficace di altre opzioni. I modelli in cui viene utilizzato sono relativamente economici. Non è necessario utilizzare prodotti sintetici tossici. Tutto è molto semplice: circa 0,1 litri di acqua vengono aggiunti a una depressione speciale. Dovrà essere scaldato a 100-120 ° per 20 minuti (a volte un po' di più).

Ci sono dispositivi con varie opzioni. Il forno a gas con grill è scelto principalmente da chi ama il fritto di carne o di pesce. Ma poiché questi piatti possono essere necessari in qualsiasi momento per ricevere ospiti, è utile che altre persone scelgano la tecnica appropriata. Un'opzione a microonde più rara è sottovalutata.

Questa soluzione risulta essere abbastanza pratica, inoltre, consente di risparmiare spazio in piccoli appartamenti.

Tuttavia, bisogna tener conto dell'aumento del costo dei forni a gas combinati. Inoltre, la tecnica combinata non sostituirà un forno a microonde a tutti gli effetti. Non può essere dotato di una padella rotante, che esclude il mantenimento di un riscaldamento uniforme. E anche il componente a microonde ti fa rifiutare di usare qualsiasi contenitore di metallo. Vale anche la pena considerare i tipi di forni in termini di dimensioni. Contrariamente all'idea sbagliata popolare, i professionisti dicono inequivocabilmente: i problemi non sono in nicchie ristrette. Le principali difficoltà sono causate dall'ignoranza dell'altezza delle nicchie per l'incasso. Attenzione: i modelli con unità microonde avranno comunque dimensioni fuori standard: hanno sempre un'altezza ridotta.

Ci sono molti produttori meritevoli sul mercato, scegliere il modello giusto non è difficile. La classifica include i modelli di punta delle migliori marche.

L'attraente forno color argento è realizzato in acciaio inossidabile. Il design è relativamente economico, ma abbastanza funzionale. Il suo volume di lavoro è di 48 litri. Grazie agli sforzi dei progettisti è stato possibile ridurre al minimo il consumo energetico. Sono previsti la distribuzione convettiva del calore e un programma per scongelare cibi freddi. I consumatori notano che il display touchscreen è abbastanza comodo da usare.

Il forno è progettato in stile high-tech. Il volume interno è maggiore rispetto a quello del predecessore: 52 litri. È previsto il controllo del gas. Ma, purtroppo, non esiste un regime convettivo. Tra i forni tedeschi spicca il Bosch HGN 10E050. L'azienda tedesca è riuscita a realizzare una struttura davvero brillante con un eccellente isolamento termico. Un bel po' di cibo può essere cotto in un forno da 60 l. Gli amanti del design originale delizieranno in ogni caso questo dispositivo.Una porta affidabile con tre strati di vetro elimina completamente il rischio di ustioni. Ma dobbiamo ricordare che non esiste alcuna opzione per pulire le pareti interne. Questo è quasi completamente compensato dalle opzioni:

• controllo del gas;
• movimento convettivo dell'aria;
• impostazione delle impostazioni tramite timer;
• accensione automatica del gas.

Questo forno a gas offre un'affidabilità impressionante e il design classico piacerà a quasi tutti. Un dispositivo dal costo accessibile è funzionale e facile da usare. Ad esempio, i progettisti hanno previsto la rimozione del vetro frontale e il suo successivo lavaggio. L'originale opzione Full Grill Surface ti aiuterà a grigliare qualsiasi piatto in modo uniforme in breve tempo. La capacità del forno raggiunge i 71 litri. Nonostante ciò, esternamente non è ingombrante. Viene fornito un grill elettrico. Sfortunatamente, la convezione non è supportata. Inoltre, questo prodotto è disponibile solo nei colori argento.

Una caratteristica interessante di questo modello è il suo design. Il colore bronzo-beige sarà abbastanza locale nelle cucine in stile retrò. Il vano di lavoro ha una capacità di 67 litri. I progettisti hanno previsto una griglia funzionale. MGOGG 673 RIB TM opera in una delle 4 modalità. Nella fabbricazione della porta sono stati utilizzati tre strati di vetro resistente al calore selezionato. Il pannello di controllo è dotato di comode manopole rotanti. Sono forniti un timer e un'illuminazione efficace dello spazio interno. Importante: c'è un raffreddamento tangenziale, grazie al quale le pareti dei mobili vicini non si surriscaldano. Gli sviluppatori di MGOGG 673 RIB TM si sono occupati del controllo completo del gas.

Questo forno ha un design classico ricercato. Sarà possibile inserire un tale prodotto in qualsiasi interno. La camera di lavoro è ricoperta da uno speciale smalto facile da pulire. Esiste un regime convettivo efficace. Il display del dispositivo è molto informativo. Fornito:

• sistema di retroilluminazione;
• Timer;
• accensione elettrica della miscela gas-aria;
• affidabile complesso di controllo del gas.

Il volume di questo forno raggiunge i 74 litri. I piatti possono essere posizionati su 2 vassoi. Il design include sia una griglia che spiedini elettrici. Pertanto, sarà possibile cuocere vari prodotti senza utilizzare olio. Il forno si riscalda, secondo il produttore, in pochi secondi. È impossibile bruciarsi sul triplo vetro. Tuttavia, non esiste una modalità di convezione; a molte persone non piacerà il fatto che non ci sia display.

Il forno è realizzato in acciaio inossidabile di prima classe. Il produttore afferma che tutti i piatti all'interno saranno cotti in modo impeccabile. La camera interna è completamente illuminata. Per garantire ciò, una lampada speciale brilla sulla parete di fondo. Se il vetro della porta si ostruisce, può essere facilmente rimosso e lavato. Sfortunatamente, la funzione di blocco bambini non è fornita. Ma c'è una griglia. Il cavo di rete è lungo 1,6 M. C'è una ventola incorporata per il raffreddamento.

Il produttore specifica che questo forno è dotato di una ventola di raffreddamento tangenziale. La larghezza del prodotto è di 0,9 M. Viene fornita la pulizia catalitica del forno dall'interno. Una caratteristica interessante del modello 5409 è il suo enorme volume: 110 litri. Il prodotto è progettato nel pieno rispetto dei requisiti del design moderno.

Per fare la scelta giusta, è necessario tenere conto non solo delle descrizioni di modelli specifici, ma anche di altre sfumature. I forni più stretti (fino a 0,45 m o meno) sono adatti a famiglie di due o tre persone. Tuttavia, non permetteranno di cuocere grandi porzioni. Nella maggior parte dei casi, la preferenza dovrebbe essere data ai modelli di larghezza classica. E le versioni più ampie sono necessarie a quelle persone che cucinano molto e spesso. Tradizionalmente, la maggior parte dei forni a gas è dotata di porte incernierate.Questa soluzione è conveniente. Ma dovrebbe essere scelto solo quando c'è abbastanza spazio libero davanti all'elettrodomestico da cucina.

Sulla base del feedback di un gran numero di consumatori, possiamo concludere con sicurezza che un buon forno a gas:

• illuminato dall'interno;
• ha protezione dai bambini;
• interrompe automaticamente l'alimentazione del gas in caso di spegnimento della fiamma;
• accende il gas con un impulso elettrico;
• consente di utilizzare il riscaldamento degli alimenti dall'alto e dal basso, sia insieme che separatamente;
• ha un timer (spegnimento automatico o segnale acustico).

Dopo aver acquistato un forno a gas adatto, è necessario installarlo secondo tutte le regole. Ma solo esaminare i requisiti non è sufficiente. È tassativamente obbligatorio contattare gli specialisti del settore del gas per l'allacciamento. La scelta del luogo di installazione dipende dai proprietari. Gli armadietti dipendenti sono posizionati sotto il piano cottura e gli armadietti indipendenti sono posizionati dove i proprietari ritengono opportuno. Nota: anche i migliori forni generano calore attraverso le pareti. Pertanto, la mancanza di uno spazio tra loro e il set da cucina ha un effetto molto negativo sia sui mobili che sulle attrezzature. Di solito, viene lasciato un minimo di 0,04 m tra la linea posteriore dell'armadio e il muro e ai bordi di 0,05 m. Dovrebbero esserci almeno 0,09 m tra le pareti della nicchia e il fondo del forno.

Importante: tutte queste cifre sono puramente indicative. Informazioni più precise possono essere ottenute dalla documentazione allegata. Qualche altro consiglio:

• il luogo di installazione dell'armadio deve essere scelto lontano da altre fonti di calore;
• il sito di installazione deve essere pianeggiante;
• i modelli con accensione elettrica sono posizionati dove c'è una presa adeguata;
• le considerazioni sull'usabilità dovrebbero essere sempre prese in considerazione;
• le decisioni di progettazione vengono prese in considerazione per ultime.

Il corretto collegamento del forno a gas sarà effettuato solo da specialisti. I forni dipendenti sono collegati a un ramo separato del gasdotto. Ciò è dovuto al fatto che i dispositivi devono avere rubinetti autonomi in autostrada. Il collegamento diretto viene effettuato mediante tubi in rame o tubi flessibili a soffietto. Il metodo per attaccarli è quasi lo stesso. Al termine dell'installazione, è necessario valutare se tutto è stato eseguito correttamente.

• Non è consentito il minimo pizzicamento dei tubi. Non devono toccare oggetti estranei.
• Il forno e la sua linea di alimentazione sono accuratamente messi a terra.
• Non utilizzare tubi di lunghezza inferiore a 2 m.

I requisiti per l'installazione di apparecchiature a gas sono stati sviluppati tenendo conto di molti anni di pratica. Sono suffragate dall'analisi di molti incidenti e disastri.

• Qualsiasi accumulo di linee e tubi è categoricamente inaccettabile. Inoltre, non dovresti creare più di 2 adattatori.
• Prima di utilizzare i dispositivi è necessario verificare che non vi siano perdite di gas.
• Oltre all'operatività dei bruciatori, è anche necessario assicurarsi dell'affidabilità del controllo del gas. Assicurati di controllare la valvola responsabile del pompaggio del gas. Se necessario, regolalo come desideri.
• Non è consentito collegare apparecchi a gas al primo rubinetto del gasdotto.
• È rigorosamente escluso il contatto diretto tra tubi del gas, tubi flessibili, rubinetti e cavi. È meglio che qualsiasi filo o cavo non si avvicini nemmeno a tali apparecchiature. Ma se ciò non è possibile, è necessario fissare rigidamente il cablaggio o utilizzare i canali via cavo. Qualsiasi negligenza minaccia con un'esplosione e un incendio.
• Dopo aver completato l'installazione, tutti i giunti vengono accuratamente controllati utilizzando schiuma di sapone.

Per informazioni su come collegare un forno a gas con le tue mani, guarda il prossimo video.