Quando maturano i broccoli e come si fa a sapere se il cavolo è maturo?

Il cavolo broccolo è il leader nel contenuto di micro, macroelementi, non è solo un ortaggio sano, ma anche delizioso se cucinato correttamente. Senza pretese nella coltivazione, con semplici requisiti per la tecnologia agricola, richiede un minimo di attenzione, ma in segno di gratitudine offre alle persone un'intera gamma di vitamine e altre sostanze utili.

I broccoli sono un tipo di cavolfiore, ma ha caratteristiche distintive nell'aspetto e nella composizione chimica. Il basso contenuto calorico del vegetale consente di utilizzarlo nel menu dietetico per la perdita di peso. Il momento cruciale nel processo di coltivazione di un raccolto è l'inizio del raccolto, è importante non perderlo, altrimenti il ​​vegetale diventa rapidamente troppo grande e si rompe in singole infiorescenze. La testa di cavolo sembra sciatta, si allenta, i fiori appaiono su di essa. Tale verdura non è commestibile.

Segni passo passo della maturazione della testa di cavolo:

• peso - più di 250 g;
• dimensione - oltre 10 cm;
• la testa diventa verde scuro e acquista un'alta densità.

In qualsiasi categoria di maturazione, devono trascorrere almeno due mesi dal momento della semina. Se il momento viene perso, non arrabbiarti: più vicino all'autunno, arriverà la seconda ondata del raccolto.... Dopo il taglio, i punti di crescita vengono attivati ​​​​e la formazione di teste figlie di cavolo inizia nei seni laterali. La fioritura dei broccoli può essere leggermente ritardata unendo le foglie del cavolo cappuccio e fissandole sopra con un elastico. Il metodo è efficace, ma ritarderà il processo di soli 2-3 giorni. Il cavolo non è in grado di sopravvivere al gelo, quindi, prima che si verifichi il gelo, il raccolto deve essere raccolto se si tratta di un cavolo a maturazione tardiva.

Non esiste un momento esatto in cui i broccoli maturano, poiché la specie è suddivisa in diverse categorie di maturazione: varietà a maturazione precoce e a maturazione tardiva. Le condizioni meteorologiche, i metodi di semina e coltivazione, il rispetto dei requisiti agrotecnici, la cura e persino i tempi di semina delle piantine hanno un effetto importante sui tempi. Un semplice esempio: le piantine piantate in un luogo permanente vengono annaffiate, trattate dai parassiti, ricevono la concimazione necessaria a tempo debito, ma il terreno non viene allentato. Di conseguenza, la pianta resterà molto indietro nello sviluppo rispetto alle sue controparti che crescono su terreno traspirante.

Le date approssimative sono sempre indicate sulla confezione del materiale di piantagione, ma è necessario tenere presente che si tratta di numeri approssimativi e non specifici. Inoltre, i semi di broccoli possono essere calati immediatamente nel terreno in un luogo permanente, nel qual caso le teste di cavolo si adatteranno e raggiungeranno la maturità tecnica molto più tardi della stessa varietà coltivata nelle piantine. Un fattore importante è la durata della stagione estiva: nelle regioni con un'estate breve, il cavolo viene piantato più tardi rispetto alle regioni meridionali, il che significa che il periodo di maturazione viene posticipato.

Se viene scelto un metodo di coltivazione dei broccoli per piantine, le giovani piante vengono piantate in un luogo permanente allo stadio di 4-5 foglie vere a metà maggio. Con un regime di crescita ottimale, la pianta si svilupperà con successo e in un mese potrai tagliare le prime teste di cavolo in campo aperto. Per capire quando il broccolo è maturo ed è ora di raccoglierlo, non bisogna contare i giorni di calendario indicati sulla confezione, bisogna monitorare attentamente lo stato della coltura.

Nonostante la sua senza pretese, i broccoli sono un problema per molti giardinieri. Molto spesso puoi sentire domande: come dovrebbe essere tagliata esattamente la testa di cavolo, in modo da non ferire l'intera pianta e consentirle di svilupparsi con successo e dare ulteriori frutti. Inoltre, i broccoli tendono ad arbustirsi e una pianta può compiacere il proprietario del sito con molti più frutti, se dotata di tale opportunità. Questa caratteristica consente agli amanti e agli intenditori del prodotto vitaminico di raccogliere gradualmente e godere a lungo delle teste di cavolo fresche, fino all'avvicinarsi del freddo. In nessun caso i broccoli dovrebbero essere sotto l'influenza di temperature negative. Il raccolto non raccolto morirà anche dopo una notte di gelo.

Ci sono regole per tagliare le teste di cavolo.

• È meglio sparare teste di cavolo mature al mattino presto o alla sera: in questo momento sono più succose.
• Quando si taglia, una parte del gambo viene lasciata sulla testa, circa 10 cm.
• Il cespuglio rimanente, come i figliastri su di esso, non viene toccato e continua a prendersi cura. Seguirà una seconda ondata di teste di cavolo cappuccio, anche se di dimensioni inferiori.

Se sono passate forti piogge, è necessario, se possibile, lasciare che la verdura scarichi l'umidità accumulata. Tagliate i broccoli con un coltello affilato, afferrando delicatamente la testa e praticando un taglio in modo da non danneggiare il cespuglio stesso, mentre continua a dare i suoi frutti. Le teste di cavolo tagliate vengono utilizzate in preparazione subito o conservate in frigorifero, in una cantina fresca fino alla mezzaluna, e anche smontate in infiorescenze e surgelate.

Le teste destinate alla conservazione non vengono lavate, abbassano solo il gambo dello stelo in un contenitore con acqua. Successivamente, la testa viene avvolta in salviette di carta e leggermente inumidita. Quindi l'intera struttura viene posta in un sacchetto di plastica, dopo aver praticato diversi fori, e posta in un contenitore appositamente preparato. Solo le teste di cavolo intero hanno una qualità di conservazione sufficiente, senza ammaccature e macchie. Lo spazio circostante deve avere un alto livello di umidità - almeno il 90%. È importante avere ventilazione e una temperatura intorno a + 3ºC... I contenitori di stoccaggio dovrebbero essere ben perforati; è ancora più facile utilizzare scatole di plastica per frutta e verdura. Il fondo è rivestito con tessuti inumiditi, le teste di cavolo sono posizionate su di esso e coperte con un film sulla parte superiore, assicurandosi che non tocchi le teste.