Attrezzatura per fumare "Idyllia": caratteristiche e vantaggi

La società di produzione "Idillia" produce affumicatoi fissi da oltre 40 anni. Questa è un'attrezzatura versatile che ti consente di utilizzare la nuova tecnologia del fumo ad alta velocità, consumando una piccola quantità di elettricità (a differenza delle loro controparti).

Smokehouse "Idyllia" è un armadio metallico dotato di un pannello di controllo sul lato. Si monta con la parete laterale destra rispetto alla porta. Il design verticale ricorda visivamente un frigorifero, occupa circa la stessa quantità di spazio, pur avendo prestazioni elevate.

Due modifiche prodotte dal produttore: UEC-1 e UEC-2 quasi le stesse dimensioni. Differiscono solo nelle loro funzioni. Il primo è destinato all'affumicatura a freddo, il secondo prevede entrambi i metodi e offre anche la possibilità di essiccazione ionica.

Specifiche:

• potenza - 1,5 kW;
• peso - 39 kg;
• dimensioni - 500x600x1300cm;
• carico singolo - 25-50 kg;
• tempo di cottura da 30 minuti a 3 ore, a seconda del metodo di lavorazione.

Per il funzionamento dei dispositivi è necessaria una rete a 220 V. Per lavorare il cibo con il fumo, avrai bisogno di segatura di legno o legna da ardere. Il materiale principale è acciaio inossidabile per uso alimentare.

Con l'aiuto dell'affumicatoio Idyllia, non solo puoi fornire completamente alla tua famiglia e ai tuoi parenti deliziose prelibatezze, ma anche aprire la tua attività, perché questa tecnica produce da 200 a 400 kg di prodotto affumicato al giorno.

L'attrezzatura "Idyllia" produce due tipi principali di prodotti: affumicatoi per vari scopi e strutture per l'essiccazione e l'essiccazione.

La versione domestica dell'affumicatoio UEK-1/1 è pronta per l'installazione in un appartamento, adatta per fumare in diversi modi. È un dispositivo silenzioso e compatto con un carico una tantum di 10 kg. Nonostante la camera di affumicatura a caldo di piccole dimensioni, si possono produrre fino a 80 kg di prodotto finito al giorno. Dimensioni - 500x250x100 cm, potenza - 1,8 kW / ora.

La dotazione è stata completata con:

• raschietto per cenere;
• stare per grasso;
• tre spiedini.

Allo stesso modo, il dispositivo UEK-1/0 per uso individuale. Questo modello ha gli stessi parametri, ma consuma molta meno elettricità - solo 0,5 kW / h.

UEK-2/100 è una tecnica universale per la cottura di pietanze affumicate fredde e calde. La potenza del dispositivo è di 3,0 kW. Puoi caricare immediatamente 100 kg di prodotti. L'affumicatoio produce fino a 800 kg al giorno. Dimensioni del modello: 700х700х1920 cm Questa attrezzatura è più adatta per i laboratori di produzione. Per installarlo è necessaria un'area di 4-6 m2.

Il produttore produce anche armadi per l'asciugatura e l'asciugatura utilizzati sia per l'asciugatura prima dell'affumicatura che per l'asciugatura.

• ShVS-1 consuma 1,8 kW di elettricità. Viene fornito con un set di 16 spiedini. Fino a 80 kg possono essere caricati in un armadio di questo tipo una volta.
• ShVS-2 è un design più dimensionale.Il suo consumo energetico è di 3 kW / h e il suo carico è di 140 kg una tantum.

L'affumicatoio domestico "Idyllia" è un'attrezzatura di alta qualità, facile da usare e di facile manutenzione. Per i proprietari di piccole imprese, questa è un'ottima opzione che consente di fare a meno dell'affitto di locali e dell'acquisto di attrezzature aggiuntive.

I vantaggi del design sono evidenti:

• puoi usare l'affumicatoio senza abilità speciali;
• il processo di cottura richiede molto meno tempo (rispetto alle attrezzature di altri fornitori);
• l'affumicatoio consuma economicamente elettricità, oltre a legna da ardere, mentre non necessita di accensione, poiché il generatore di fumo è già integrato nel corpo;
• l'acciaio inossidabile alimentare non è soggetto a corrosione, effetti termici, quindi non c'è evaporazione di sostanze tossiche;
• l'attrezzatura è facile da lavare e pulire;
• il funzionamento dell'unità è silenzioso.

In determinate condizioni è necessario affumicare pesce, carne, strutto e persino formaggio. È auspicabile che la temperatura nella stanza non sia inferiore a 15 e non superiore a 25 gradi. Per collegare l'apparecchiatura, è necessaria una messa a terra affidabile. È meglio utilizzare una spina elettrica a 2 poli già dotata di un pin di messa a terra.

Il lancio prevede i seguenti passaggi:

• dopo aver liberato il dispositivo dall'imballo, è opportuno regolare immediatamente il riscaldamento del cassetto cenere (200 gradi) e della camera (60 gradi);
• accendi l'apparecchiatura e attendi 30 minuti fino a quando gli elementi riscaldanti sono bruciati, eliminando la placca;
• dopo il raffreddamento, pulire le superfici all'interno dell'apparecchiatura con un panno o un fazzoletto umido.

I prodotti vengono pre- marinati e poi essiccati in forno per circa 2-3 ore. Solo allora sono pronti per il fumo. Per evitare guasti elettrici, dovrebbe rimanere uno spazio di 25 cm tra loro, pareti e acceleratori sotto forma di aghi.Non consentire il contatto con le superfici di lavoro della camera.

Puoi assicurarti che tutto sia fatto correttamente attivando il pulsante di lavoro a freddo. Il suono che segue ricorda il debole ronzio caratteristico di uno scompartimento vuoto. È possibile affumicare pesce o carne non completamente essiccati, ma in questo caso il piatto mancherà del caratteristico colore bruno-dorato.

Per attivare il generatore di fumo, aprire il cassetto cenere, caricare l'eventuale segatura priva di resina, chiudere il dispositivo con un coperchio. A una temperatura impostata di 300 gradi, il fumo apparirà in circa mezz'ora. Quindi puoi ridurre la temperatura (fino a 200 gradi).

Le recensioni dei clienti su questo prodotto sono unanimi nella loro opinione positiva. Questa è una tecnica professionale caratterizzata da alta qualità, manutenzione conveniente e durata. Non ha senso confrontare gli affumicatoi inaffidabili di altri produttori con i prodotti dell'azienda Idillia: sono inferiori ad esso nella maggior parte dei parametri, ad esempio in termini di velocità di elaborazione, potenza e produttività complessiva.

Guarda il video qui sotto per una panoramica dell'attrezzatura Idyll.