Tutto sui taglianoci

Sapere tutto sui grinder per noci è un must sia per le casalinghe ordinarie che per gli chef esperti. Ci sono cedro manuali ed elettrici domestici e altri frantoi per noci, cucina e opzioni industriali. E devi sapere come scegliere tutto questo.

La manipolazione di molti alimenti implica necessariamente la loro frantumazione (frazionamento in parti). È possibile farlo manualmente, ma è completamente scomodo e poco pratico. E l'esecuzione di tale lavoro è discutibile. Un trita noci può venire in soccorso. Tali dispositivi occupano relativamente poco spazio.

Si segnalano altre importanti proprietà:

• facilità di montaggio e smontaggio;

• facilità di lavaggio;

• lavoro prevalentemente elettrico;

• rumore decente;

• differenza nelle dimensioni del dispositivo;

• differenza di tipi, numero e dimensioni dei coltelli;

• per lo più inadatto ad altre opzioni per il lavoro in cucina;

• la necessità di capire chiaramente perché un tale dispositivo è necessario (o non necessario).

Per una cucina domestica, puoi cavartela con una smerigliatrice manuale (malta). È solo un serbatoio di pietra robusta. In alcune versioni la pietra viene sostituita con metallo o ceramica. L'uso del dispositivo è abbastanza semplice. Devi solo fare uno sforzo per fare tutto.

Quando si lavora con un mortaio, i dadi:

• pulire;

• mettere in un contenitore;

• maneggiare con cura;

• quando compaiono grumi o grandi frammenti, vengono ulteriormente schiacciati.

Un apparato elettrico più avanzato è miscelatore... Può essere tranquillamente utilizzato per lavori in cucina, anche su scala industriale. Il dispositivo è adatto per pinoli e altri frutti duri. Dopo essere passati al frullatore, non ci sono piccoli grumi che rendono difficile la preparazione della pasta.

Ma anche i frullatori variano parecchio. Così, modelli stazionari tritare bene le noci. Non è necessario inserire manualmente la frusta o altre parti. Tutto il lavoro viene svolto da un coltello ugello attaccato in fase di preparazione. L'ugello può essere diritto o curvo; dipende già dalle intenzioni estetiche del produttore.

Dispositivi sommergibili non molto adatto per lavorare con i dadi. Non afferrano bene quelle parti del segnalibro che si trovano ai bordi del contenitore. Pertanto, il lavoro diventa molto più complicato. Tuttavia, nei casi in cui i grumi non contano per qualche piatto, la scelta di questo dispositivo è abbastanza giustificata.

È facile capire che un semplice mortaio è giustificato solo con una piccolissima quantità di lavoro. Quando una volta all'anno devi riempire un paio di ciotole con noci tritate, è ancora normale. Ma per il lavoro sistematico, la scelta sarà solo tra semplici macinini e frullatori. In questo caso, dovresti concentrarti su:

• il numero di prodotti trasformati;

• la necessità di funzionalità aggiuntive;

• finezza desiderata;

• un elenco di tipi di frutta a guscio che possono essere lavorati.

Tecnicamente, i trituratori possono essere del tipo a martello. Oltre a muovere i martelli, le "dita" fanno il lavoro in esse. A volte tali dispositivi sono chiamati smerigliatrici rotanti o frantoi. Funzionano con:

• spezie varie;

• zucchero;

• chicchi di caffè.

I sistemi a martello sono quasi silenziosi e abbastanza affidabili. Servirli è facile. Facile da lavorare con una varietà di prodotti densi. Se la scelta è sulla tecnologia del martello, devi guardare:

• vita utile stimata;

• periodo di garanzia;

• il materiale di cui è fatta la parte principale.

I frantoi a rulli, noti anche come mulini, si comportano altrettanto bene. Tali modelli sono affidabili ed efficienti. La macinatura consente di macinare rapidamente e finemente il prodotto originale. Come nel caso precedente, il materiale del corpo di lavoro è importante. Vale anche la pena informarsi sulla possibilità di riparare i rotoli.

I modelli in noce possono contenere coltelli. I macinini a cono sono più spesso portati in una cucina professionale. E le versioni più moderne (e sono le più costose e voluminose, ovviamente) possono utilizzare diversi metodi di frantumazione contemporaneamente. La dimensione delle particelle divise è la seguente:

• tritato finemente da 1 a 25 mm;

• macinazione grossolana da 500 micron;

• macinazione media da 100 micron;

• noci macinate finemente da 40 micron (quella di meno appartiene già alla classe superfine).

Anche le modalità di macinazione sono importanti. La versione a intervalli o a impulsi è più veloce del solito ed è adatta per cibi particolarmente duri. Turbo è il più veloce, ma richiede delle pause. È molto buono se c'è una modalità con cambio di marcia fluido. Dovresti anche considerare:

• volume della ciotola (a seconda della potenza);

• la presenza di un foro superiore per l'aggiunta di prodotti;

• presenti ugelli;

• disponibilità di certificati;

• recensioni dei consumatori.

Se la forza è in primo piano, devi scegliere un modello in acciaio. L'opzione di prevenzione del surriscaldamento è comunque utile.

Tra i produttori degni di nota:

• Tefalo;

• Philips;

• Moulinex;

• Boschi;

• Gorenje.