L'altezza del piano di lavoro in cucina: quale dovrebbe essere e come calcolarla?

Il set da cucina deve essere ergonomico. Nonostante la semplicità delle procedure per la cottura e la pulizia dei piatti, le sue caratteristiche - altezza, larghezza e profondità - sono di grande importanza per la comodità di utilizzare i mobili. Per questo, è stato sviluppato un sistema di standard. Vale la pena considerare più in dettaglio di cosa si tratta e come usarlo.

L'ergonomia si occupa dello studio del movimento umano in condizioni e ambienti specifici, nonché dell'organizzazione dello spazio. Pertanto, per rendere più comodo l'uso della cucina da parte delle casalinghe, è stato sviluppato uno standard per le distanze da un'area di lavoro all'altra, la larghezza e la profondità del piano di lavoro e l'altezza dell'oggetto utilizzato. In cucina, il lavoro viene svolto in piedi, quindi dovresti considerare l'altezza corretta per le cuffie per persone di diverse altezze al fine di ridurre lo stress sulle articolazioni e sulla colonna vertebrale durante il processo di cottura. La dimensione standard dei mobili da cucina è stata sviluppata negli anni '50 del secolo scorso. Gli indicatori dell'altezza del posizionamento di cassetti e piani di lavoro dipendono dall'altezza della donna. L'altezza media delle donne era di 165 cm, secondo le norme, l'altezza del tavolo dal pavimento con questa altezza dovrebbe essere di 88 cm.

Per la selezione individuale dell'altezza del piano del tavolo, sono guidati dai seguenti parametri:

• altezza e area del piano di lavoro;
• illuminazione dell'area di lavoro.

Vale la pena familiarizzare con la seguente tabella, che mostra i valori delle altezze del piano del tavolo per persone di diverse altezze:

Le dimensioni standard degli articoli da cucina riducono il costo dei materiali con cui sono realizzati, offrendo un'ampia scelta agli acquirenti. I mobili possono essere acquistati da diversi fornitori senza dover pensare al fatto che alcuni articoli potrebbero non adattarsi a un determinato spazio a causa delle loro diverse caratteristiche.

Vale la pena prestare attenzione a diverse norme per i controsoffitti.

• Lo spessore del piano varia da 4 a 6 cm - di questi dati bisogna tener conto per determinare l'altezza totale del mobile cucina, compresa l'altezza delle gambe, che solitamente è di 10 cm. Lo spessore inferiore a 4 cm non si incontra quasi mai, così come superiore a 6 cm Questi indicatori sono dovuti alla capacità del piano di lavoro di resistere a oggetti pesanti e all'ottimizzazione dell'altezza dell'intera unità della cucina ...

• Lo standard per la larghezza del piano del tavolo realizzato dai produttori è di 60 cm. Per l'autoproduzione e per i singoli ordini, è consentito aumentare la larghezza di 10 cm.Non è consigliabile ridurre la larghezza, i piani stretti del tavolo sono scomodi da usare in presenza di pensili, la testata si troverà vicino al davanti al mobile. E anche una larghezza inferiore a 60 cm non consente una posizione comoda di una persona dietro il piano di lavoro a causa dell'impossibilità di una normale regolazione delle gambe e del corpo vicino alle facciate dei cassetti inferiori e dello zoccolo.
• La lunghezza del piano di lavoro è determinata dallo spazio che occupa. Dei valori standard, 60 cm sono assegnati alla zona per il lavello e il piano cottura e la superficie di lavoro richiede in media 90 cm. Allo stesso tempo, secondo le norme di sicurezza, dovrebbe esserci uno spazio libero entro 10 cm tra il frigorifero e il lavello o piano cottura almeno 220 cm.La lunghezza della zona di taglio può essere accorciata, ma ciò disturberà il processo di cottura preparatorio.

Rispetto a una superficie piana standard, esiste una variante di zone distribuite, ognuna delle quali è diversa nella sua altezza. Tale piano del tavolo è considerato multilivello ed è progettato per le seguenti attività:

• massima facilitazione del processo di utilizzo della cucina;
• ridurre il carico sulla schiena di una persona;
• divisione dello spazio in zone quando è impossibile installare un piano del tavolo standard.

La zona del piano di lavoro è occupata da un lavello, un piano di lavoro e un piano cottura. Si consiglia di installare il lavello 10-15 cm più in alto del piano di lavoro riservato alla cottura e al taglio degli alimenti. È auspicabile che il lavandino sporga leggermente in avanti rispetto al piano del piano di lavoro o si trovi sul bordo anteriore, a causa di questo posizionamento, la padrona di casa non avrà il desiderio istintivo di sporgersi in avanti mentre lava i piatti.

Il piano cottura nell'area multilivello si trova sotto l'area di taglio. Questa disposizione offre la comodità di utilizzare oggetti da cucina caldi e, a causa dell'altezza ridotta del piano di lavoro, spostare il forno a livello del corpo umano o sopra il piano di lavoro. La posizione alta del forno riduce il rischio di lesioni e ustioni dovute all'estrazione di cibi caldi dal forno. L'area di taglio rimane invariata ed è pari alle altezze standard del piano di lavoro.

L'opzione migliore è dividere le zone in un'area di lavoro separata, oltre a un lavello e un piano cottura, separati dallo spazio libero. Questa disposizione è chiamata un'isola. L'area di lavoro in altezza è uguale al valore standard, a seconda dell'altezza della persona. È inoltre possibile personalizzare un piano aggiuntivo sopra il piano di lavoro, che funge da bancone bar o tavolo da pranzo. In questo caso, lo spessore del materiale viene scelto entro 6 cm, le gambe alte o gli armadi vuoti fungono da supporto.

Un'altra opzione è combinare il muro con il piano di lavoro. Questa tecnica di progettazione consente di liberare spazio sotto il piano di lavoro e posizionare il piano di lavoro a qualsiasi altezza. E anche questo metodo ha una funzione decorativa ed è applicabile in piccoli spazi, ma richiede calcoli accurati del carico sul piano di lavoro. Nella forma, il piano del tavolo ricorda una lettera G rovesciata. La parte più lunga è fissata al muro, la zona libera rimane intatta, fluttua liberamente o è fissata al pavimento tramite un supporto in metallo o legno, parete laterale.

I calcoli per i mobili da cucina includono i seguenti valori:

• la larghezza dell'apertura in cui verranno installate le scatole,
• altezza della cuffia inferiore;
• livello di pensili e cappe;
• distanza tra piano di lavoro e cassetti superiori.

Un calcolo approssimativo del set da cucina inferiore per una hostess con un'altezza di 170 cm: 89 cm (altezza standard secondo la tabella) - 4 cm (spessore del piano di lavoro) - 10 cm (altezza delle gambe) = 75 cm è l'altezza del mobili da cucina.Questo indicatore dovrebbe essere preso in considerazione quando si acquistano mobili da cucina da diversi fornitori o quando si assemblano da soli, in modo da non superare l'altezza del piano di lavoro, il che comporterà disagi nell'utilizzo della superficie di lavoro. La distanza tra il piano di lavoro ei cassetti sospesi varia da 45 a 60 cm, distanza ottimale per poter vedere completamente il piano di lavoro e per estrarre facilmente gli accessori dai cassetti sospesi. La distanza dalla cappa è di 70 cm o più se è fissa o non è inserita nel corpo del mobile.

Tutte le misurazioni vengono effettuate con un metro a nastro o un metro a nastro laser. Se non c'è uno strumento, i calcoli possono essere eseguiti con la mano. Per fare questo, dovresti stare in piedi, il braccio è piegato al gomito, formando un angolo di 90 gradi. L'avambraccio è su un piano orizzontale, la spalla è in posizione eretta. In questa posizione, devi aprire il palmo verso il pavimento, verso il basso. La distanza dal pavimento al palmo è pari all'altezza del mobile cucina inferiore insieme al piano del tavolo e alle gambe.

Calcoli errati porteranno a conseguenze come:

• inconvenienti nell'utilizzo del piano di lavoro e degli armadietti;
• l'impossibilità di una comoda posizione dietro il piano di lavoro;
• l'impossibilità di installare un set da cucina su un livello.

Se il livello dell'altezza del piano di lavoro è piccolo, puoi portarlo autonomamente ai valori richiesti.

• Piedini regolabili. Molti moduli da cucina già pronti sono dotati di gambe regolabili, con l'aiuto delle quali è possibile aumentare l'altezza dell'unità della cucina di 3-5 cm o installare autonomamente nuovi supporti. Alcune aziende producono prodotti che differiscono dalle dimensioni standard. La cosa principale è che il diametro delle gambe è di almeno 4 cm Le gambe larghe forniscono una distribuzione più uniforme del peso dell'intera struttura e influiscono sulla sua stabilità.

• Modificare lo spessore standard del piano del tavolo. Oggi sul mercato ci sono superfici con uno spessore fino a 15 cm, ma tali materiali non ti permetteranno di avvitare loro un tritacarne in cucina. Tra i vantaggi, vale la pena notare che le superfici monumentali sono più resistenti ai danni e durevoli nell'uso, ed è anche più facile installare apparecchi da incasso in tali superfici.
• Posiziona l'unità della cucina su un piedistallo. Questo metodo viene utilizzato quando non è possibile aumentare l'altezza del set da cucina finito per una persona alta o la suddivisione in zone visiva dello spazio.
• Separazione del piano di lavoro dal set cucina mediante "gambe" o supporti laterali. Questo metodo è adatto solo per cassetti completamente chiusi, lasciando spazio libero tra il cassetto e il piano di lavoro.

Vale la pena attenersi alle seguenti raccomandazioni dei professionisti.

• per le piccole stanze riservate alla cucina, vale la pena utilizzare il metodo delle zone divise; l'area di lavoro si trova separatamente dal lavello e dal piano cottura, può fungere da tavolo da pranzo;
• se c'è una finestra in cucina, allora è combinata con l'area di lavoro con un solido piano di lavoro, che aggiunge ulteriori metri dell'area di lavoro;
• nelle grandi cucine viene utilizzata un'isola o una forma singola che ricorda la lettera P;
• la distanza tra zone parallele arriva fino a 1,5 metri per spostamenti comodi e veloci.
• il processo di installazione del piano di lavoro non richiede abilità speciali;

• la superficie finita viene installata sui cassetti della cucina e fissata con viti o angoli autofilettanti;
• su ogni set da cucina nella parte superiore del corpo ci sono barre trasversali, sono loro che fungono da base per il collegamento del piano di lavoro e del cassetto;
• un piano del tavolo non fisso, nonostante abbia un peso sufficiente, può scivolare dalla superficie su cui si trova se le cuffie sono diverse in altezza o si trovano su un pavimento irregolare;
• il lavello e il piano cottura sono montati dopo aver fissato il piano di lavoro: la futura disposizione degli oggetti è contrassegnata sulla superficie, i fori vengono tagliati con una smerigliatrice;
• la giunzione di due piani del tavolo è chiusa con una struttura in metallo o in legno; gli spazi tra il piano di lavoro e il muro sono decorati con un angolo cucina e, per un'ulteriore protezione da umidità e sporco, gli spazi sono rivestiti con sigillante;

• se il bordo del piano del tavolo in MDF o truciolato non viene lavorato, è necessario utilizzare nastro adesivo decorativo o pasta per proteggere il materiale dagli effetti dell'acqua, poiché questo materiale è più suscettibile alla deformazione di altri: delaminazione, formazione di muffe.

Per informazioni su quale piano di lavoro è meglio scegliere, guarda il prossimo video.