Uva Kadarka

La varietà tecnica Kadarka è ben nota a tutti i viticoltori professionisti e ai giardinieri dilettanti. È coltivato con successo da decenni nell'Europa orientale, coltivato in Australia e in America Latina. Anche le uve Kadarka sono conosciute con i nomi Chetereshka, Bakator-Sölö, Black Kadarka, Chernaya Gizha, Blaue Ungarishe, Gumza o Gimza, Török Selö e altri.

La varietà si ritiene provenga dall'Asia Minore, secondo altre versioni dall'Albania. Oggi è classificato tra il gruppo ungherese, qui viene svolto il principale lavoro di selezione. Ha diversi cloni contemporaneamente, i più famosi sono Fol Kadarka, Kadarka Mal.

Il cespuglio di Kadarka di medie dimensioni è ricoperto da foglie di media grandezza con una caratteristica pubescenza sul dorso. La forma della placca è debolmente sezionata, di solito con 3-5 lobi. La varietà è buona e dà attivamente la crescita dei germogli, le viti giovani sono leggermente pubescenti, costolute, dritte, olivastre o verdi. Gli internodi sono corti, i boccioli sono rossi, ricoperti di peli.

Per Kadarki è rilevante il periodo medio di maturazione.

La densità è nella media. La forma del pennello è cilindrico-conica. La lunghezza media non supera i 15 cm Il gambo del grappolo è grosso e corto.

Kadarka è caratterizzato da una forma arrotondata delle bacche, di media grandezza. I frutti sono ricoperti da una buccia sottile di media vigoria, la polpa è succosa, con valori zuccherini di 180-210 g/dm3 e acidità di 6-7 g/dm3. L'ombra è nera, con uno spesso rivestimento ceroso bluastro. All'interno ci sono piccoli semi.

Quest'uva è caratterizzata da un alto contenuto di tannino e acidi. Il vino da esso sta guadagnando gradualmente una gamma, è apprezzato invecchiato per 2-3 anni. Kadarka è incluso in molte miscele, grazie al gusto piccante conferisce loro una piccantezza speciale.

La varietà dona 8-12 t/ha per la coltivazione industriale. Appartiene al gruppo di media resa.

Come con altre varietà di vino, le condizioni di crescita sono di grande importanza per Kadarki. Il terreno migliore per quest'uva è il terriccio. Luogo di atterraggio: su pendii, in aree aperte, dove c'è molto sole e caldo. In questo caso, il gusto delle bacche è ricco, il colore è brillante. Anche la pendenza della pendenza influisce sul risultato, più è alto, meglio è per il frutto.

Kadarku viene piantato tenendo conto delle raccomandazioni agrotecniche per le varietà tecniche, compattate, utilizzando il metodo della trincea. La legatura viene applicata verticalmente, la distanza tra i cespugli è ridotta a 0,5-1 m, la distanza tra le file è fino a 1,5 M. È importante posare immediatamente una grande quantità di fertilizzanti nella trincea, se necessario, fornire il drenaggio. La semina viene effettuata in primavera, una parte delle riprese con 1-2 gemme viene lasciata sopra il terreno.

Il cespuglio è ricoperto di fiori bisessuali. Le ovaie si formano senza interferenze esterne.

Si raccomanda la standardizzazione obbligatoria. Quando si forma una boccola, viene applicato il principio del ventilatore.

La varietà viene coltivata in zone climatiche con una diminuzione delle temperature invernali a -22 gradi.

Le uve sono moderatamente resistenti alle malattie. Quando cresce, richiede cura, controllo, igiene e lavorazione regolari. Solo in questo caso, il raccolto può essere ottenuto entro le norme calcolate. La suscettibilità alle malattie fungine richiede un trattamento preventivo dei germogli durante la stagione.

I grappoli possono essere conservati sul cespuglio fino a completa maturazione.

Il Kadarka è considerato una delle migliori varietà di vino della regione dell'Europa orientale; è troppo termofilo per il clima russo, che ne limita la distribuzione su larga scala. Nel Caucaso e nel sud è apprezzato per la sua semplicità, facilità di coltivazione industriale e sapore piccante dei frutti di bosco. Molte persone scelgono una varietà esclusivamente per la prevedibilità, la prevedibilità delle sue caratteristiche. La raccolta può essere ottenuta senza sorprese, in tempo, ma l'ambito della sua applicazione è limitato alla vinificazione: le bacche non sono adatte al consumo fresco o all'essiccazione.

Gli svantaggi includono una protezione debole da fattori esterni. Secondo i giardinieri, anche il tempo instabile può influenzare il gusto delle bacche.