Come riconoscere la varietà di mele dalla mela?

Non pensiamo spesso ai tipi di frutta che mangiamo. Ma immagina, ad esempio, che alcuni dei tuoi amici abbiano mele che crescono in giardino, il cui gusto e l'aroma di cui ti sei semplicemente innamorato e volevi avere un albero della stessa varietà sul tuo terreno. Solo sfortuna: il proprietario stesso non conosce la varietà della pianta. O un'altra situazione: hai dei dubbi sulla coscienziosità del venditore da cui una volta hai acquistato le piantine: i frutti non soddisfano le tue aspettative.

Sorge la domanda se sia possibile determinare la varietà di mele dall'aspetto, dal gusto dei suoi frutti. Proviamo a capirlo.

Il frutto è la parte della pianta che presenta le caratteristiche più distintive della varietà. Ma, sfortunatamente, questo non significa che tu possa riconoscere la varietà di mela per mela con certezza al 100%.

Infatti, anche in due meli della stessa varietà, i frutti saranno identici solo se le condizioni in cui l'albero si è sviluppato completamente coincidono e i frutti maturano.

E anche i frutti sono influenzati da molti fattori che possono modificarne le proprietà: età, condizione dell'albero, carico del raccolto, tempo atmosferico, persino da quale parte della chioma è stata strappata una particolare mela.

Tuttavia, ciò non significa che tutti i tentativi di determinare una varietà vegetale in base al frutto debbano essere scartati immediatamente.

Esistono diverse varietà di mele in forma:

• arrotondato - Quinti, Kutuzovets, Gala Mast;

• piatto rotondo - Medunitsa inverno, aprile, Renoir, Antonovka;

• piatto - Anis scarlatto e altri;

• cilindrico - Delelo, Renet Simirenko;

• cilindrico largo - Persian, Berdskoe, Favorite;

• ovoidale - Riempimento bianco, Hornist;

• arrotondato-conico - Ciliegio; Croccante al miele, Ligol, Cortland;

• allungato-conico - Golden Resistant e altri;

• conico - Venyaminovskoe, Gala, Capo Rosso;

• largo-conico - Renet Tatarsky e così via;

• a forma di campana - Starkrimson.

Inoltre vale la pena guardare il colore del frutto.

Possono essere:

• rosso - Red Delicious, Spartan, Red Chief;

• verde - Granny Smith, Renet Simirenko, Antonovka;

• giallo - Golden Delicious, Ainur.

La colorazione può essere solida, a strisce. Le mele possono avere un rossore. La consistenza della pelle è diversa: può essere opaca o lucida, liscia o visibilmente ruvida.

Naturalmente, anche i frutti di diverse varietà differiranno per dimensioni:

• molto grande (da 175 g e oltre) - Pink lady, Ginevra, Breburn;

• grande (125-175 g) - Gloria ai vincitori, Richard, Gala, Renet Simirenko;

• medio (75-100 g) - Quinti, Mantet, Macintosh, Cortland;

• piccolo (fino a 25 g) - Mosca Grushovka, Kitayka rosso scuro, Helena.

La polpa delle mele varierà per colore, consistenza e, naturalmente, per i parametri di sapore.

Per esempio, la polpa delle mele delle varietà Anis, Kortland, Grushovka Moskovskaya, Melba e Papirovka è bianca, a Kvinti è cremosa, giallastra in Antonovka e verdastra a Medunitsa inverno e Kutozovets. Dovremmo anche menzionare le mele rare a polpa rossa: queste sono le varietà di Vinerpo, Redlav Era, Baia Marisa.

Per consistenza, la polpa può essere:

• sciolto - Papirovka, Mosca Grushovka, Borovinka;

• gara - Gloria ai vincitori, Bellefleur la cinese, Macintosh, Renet Simirenko;

• difficile - Gala Shniga, Ginevra Earley, Renet Chernenko.

Il gusto delle mele si giudica meglio nel momento in cui sono nella fase di maturità del consumatore. La varietà Granny Smith dovrebbe avere un sapore aspro e aspro. Anche Macintosh ha un sapore aspro, ma dolce. Sono tra i dolci Gala, Red Delicious, Fuji, Jonagold. Ma la Golden Delicious è una varietà acida.

Alcune varietà, come Anis, Antonovka, sono anche facilmente riconoscibili per il loro caratteristico e gradevole odore di polpa.

Conoscere i tempi di maturazione può rendere molto più facile identificare una varietà.

• Varietà estive: Ginevra Earley, White ripieno, Quinti, Melba, Summer striped.

• Varietà autunnali: Antonovka, Aport, Autunno a strisce.

• Varietà invernali: Baia Marisa, Spartan, Alva, Gloucester, Ruby, Liberty e altre.

I modi per distinguere un melo non finiscono qui, ma quando provi a navigare in quanto segue, devi avere un occhio molto attento o essere un giardiniere con una grande esperienza.

La depressione sul gambo della mela può essere distinta o appena percettibile. Alcune varietà (Antonovka, ripieno bianco, Papirovka, Magnitogorsk inverno) hanno uno schema caratteristico in quest'area, che si irradia dal gambo in raggi.

Gli steli delle mele di diverse varietà possono differire in modo significativo in lunghezza e spessore.

È meglio considerare il lato opposto all'imbuto in corrispondenza di un taglio. Studiandolo, vale la pena notare:

• contorni della cavità subgaculare;

• dimensione del nido di semi;

• la forma dei semi.

Sei particolarmente fortunato se puoi ispezionare un albero i cui frutti ti interessano. È vero, per utilizzare i suoi parametri per determinare la varietà, l'albero deve essere sano, non sovraccarico, non molto vecchio.

La corteccia dei meli è di colore diverso, può avere una tinta grigiastra, giallastra o rossastra.

Esamina attentamente la corona. La sua forma in diverse varietà può essere descritta come:

• scopa;

• piramidale (è anche a forma di cono);

• sferico;

• ampia diffusione;

• a tutto tondo;

• panciuto.

Secondo la densità della corona, può essere denso, medio, raro.

Ad esempio, gli alberi di Avangard hanno un'altezza media e una corona arrotondata oblunga. Le foglie di questi meli sono verde scuro. Si increspano leggermente, si abbassano. Ma a Cortland, gli alberi sono alti, con corteccia grigio-marrone, una corona allargata e foglie verdi ovoidali.

Pertanto, se è necessario determinare la varietà di mele, è necessario ricordare alcune regole abbastanza semplici.

• Non dare per scontato di poter ottenere un risultato affidabile con una sola mela.

• Usa il numero massimo possibile di criteri per determinare la varietà: il colore e la forma del frutto, l'ombra della polpa, il gusto e altro.

• Procedi con il metodo di eliminazione, scartando gradualmente le varietà che non somigliano a quella che stai cercando.

• Non cercare di identificare la varietà da frutti stantii o, al contrario, acerbi.

• Se possibile, ispeziona il melo stesso: è improbabile che sia possibile determinare la varietà in base ai frutti di un albero vecchio, malato o sovraccarico.

• Fate attenzione al taglio della mela, ai suoi semi.

• Prova a usare i frutti dalla parte centrale della corona per determinare la varietà.

• Usa fotografie, libri di riferimento con descrizioni di varietà, è semplicemente impossibile ricordare tutto.

• Molto probabilmente, inizialmente restringerai solo la gamma di ricerche e non troverai una varietà specifica.

Proviamo a capirlo con un esempio. Hai in mano una mela verde piuttosto grande con un colore non uniforme. Possiamo immediatamente spazzare via le varietà a frutto piccolo, le mele rosse e gialle. È noto che la mela è stata presa alla fine di ottobre. La sua forma è tondeggiante-conica e, a ben guardare, il frutto presenta piccole formazioni verrucose.

Tagliamo la frutta. Ci accoglie la carne bianca, tenera, dolce. A questo punto, puoi già spazzare via Granny Smith: non c'è la sua acidità tipica, la polpa non è croccante, senza una sfumatura verdastra. Non c'è giallo inerente ad Antonovka.

L'albero da cui è stata raccolta la mela è alto. La sua corona è largamente rotonda e la sua corteccia è grigio scuro con macchie marroni.

Confrontando tutti i fattori, restringerai l'elenco a poche varietà. Tra questi, molto probabilmente, ci sarà Renet Simirenko, a cui apparteneva questa mela.